【沖縄風てんぷら粉】基本レシピ

 沖縄風てんぷら

 ・ボール 

・計量カップ
・泡立て器

・油鍋

 


  
 120g(1カップ)  
135cc(3/4カップ強)
適宜 
適宜

 沖縄風てんぷら粉
・冷水
・揚げ油
・魚、野菜等好みの材料

(1)材料を切り、えび・魚等の水気のある材料は、(1)の衣とは別にてんぷら粉をまぶしておきます。

(2)ボールに冷水とてんぷら粉を加えて、手早く混ぜ合わせ衣を作ります。
※冷水の代わりに、卵を使って(冷水+卵1個分)=3/4カップ強で厚衣を作ると更に美味しく仕上がります。
  (3)それぞれのてんぷらの材料に(1)の厚衣をつけます。

(4)170〜180℃の油で揚げます。