【黒糖アンダギーミックス】基本レシピ

黒糖アンダギー (約17個分)

 ・ボール
 ・泡立て器
 ・しゃもじ

 ・計量スプーン
 ・鍋(深さ8〜10センチ)
 (鍋底から5〜6cm油を入れます。)

 


  
 1袋(500g)
 3個 (180g)
 大さじ2杯(約20g)
 適宜
 
 ・黒糖アンダギーミックス
 ・卵(L玉)
 ・サラダ油又は溶かしバター
 ・揚げ油

(1)卵を泡立て器で軽く泡立てます。
     ※黒糖アンダギーミックス1袋に対して、卵(L玉)3個です!

(2)黒糖アンダギーミックスを加え、しゃもじで粉気がなくなる程度に
あわせ、サラダ油または溶かしバターを加え、軽く混ぜ合せます。
   (3)混ぜ合わせた生地を30分程度寝かせて、ミックスと卵をなじませます。
   (4)手のひらにサラダ油をつけて、生地をピンポン玉の大きさ(約40g)に丸め、
140〜150℃に熱した油の中にそっとはねないように気をつけて入れます。
   (5)はじめは鍋底に沈み、浮き上がり転がります。時々菜ばしで転がしながら、
8分〜きつね色になるまで良く揚げます。
   (6)竹串を刺して、生地が付かなくなったら揚げ上がりです。