そーめんチャンプルー(そーめんたしやー)

  そうめんチャンプルー(4人分)
 ・大きめの鍋
 ・フライパン
 ・菜ばし  
 
 

  
4束(200g)
適宜
適宜
少々
適量
手延べそうめん龍頭
・青ネギ(お好みの野菜やハム)
・塩
・コショウ
・サラダ油
(1)沸騰したお湯(1.5L)の中へ手延べそうめん龍頭を4束を短時間にパラパラといれ、軽くかき混ぜます。
(2)1分半程度でお好みの固さに茹でてください。
(3)茹で上り後、手早くざるに移し、冷水で水洗いをします。

(4)麺硬めに茹で水切り後、サラダ油をまぶしておきます。
(5)多めの油で炒めた麺を塩、こしょうで味付けし、青ネギの小口切りをちらしてできあがりです。

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