【羽衣(薄力粉)】レシピ(沖縄風天ぷら)

沖縄風天ぷら
・ボール 

・ふるい
・さい箸

・揚げ物用の鍋

 


  
100g  
M玉1個(50g)
80cc
1g

1g

  お好みで

羽衣(薄力粉)
・卵
・水
・食塩

・ベーキングパウダー 

・天ぷらの具
(1)羽衣にベーキングパウダーを合せ、篩っておきます。

(2)卵を溶きほぐし、食塩と水を混ぜ合せます。

(3)(2)に(1)の粉類を入れ、さい箸でたたくように混ぜ合せます。
※生地の温度は、25℃前後になる様に、仕込む水を調整して下さい。

(4)具材に衣をつけ、170℃の揚げ油で4分半〜揚げます。
※具材の大きさにより、揚げ時間は異なります。