【手延紅芋麺】基本レシピ

 手延紅芋麺(2人分)

 ・鍋
 ・ザル
 ・菜ばし

 
 


  
 150g(3束)
 約1.5リットル
 適宜
 適宜
 適宜

 ・手延紅芋麺
 ・お湯 
 ・氷水
 ・タレ(市販のめんつゆ)
 ・薬味(ネギ等好みの薬味)

(1)沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、5〜6分お好みのかたさに茹でてください。
(2)茹で上がったらザルに移して冷水でよくもみ洗います。
  ※氷水に10秒程浸けると麺にコシとツヤが出ます。
(3)お好みにより、冷やしたタレ又は温めたタレで薬味を添えてお召し上がり下さい。