龍頭素麺 300g/500g

そーめんちゃんぷるー、そーめんたしやーに最適な沖縄手延べそうめんです。油とのなじみが良く、炒めてもベタベタせず、なおかつ麺がパラパラとほぐれます。
味もしっかりしている上に、コシも強く、炒めて時間が経ってもしっかりとした食感が残ります。まずは、炒めてみて下さい。もちろん、この食感と味は冷やしそーめんにも適していますので、夏は冷やしそーめんとして是非お使い下さい。

栄養成分表

(100gあたり)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム 食塩相当量
382Kcal 7.1g 3.0g 81.6g 0.3g

龍頭そうめん(2人分)レシピ

材料

手延べそうめん龍頭 4束(200g)
青ネギ 適量
お好みの野菜やハム 適量
適量
コショウ 少々
サラダ油 適量

 

作り方

1. 沸騰したお湯(1.5L)の中へ手延べそうめん龍頭を4束を短時間にパラパラといれ、軽くかき混ぜます。
2. 1分半程度でお好みの固さに茹でてください。
3. 茹で上り後、手早くざるに移し、冷水で水洗いをします。
4. 麺硬めに茹で水切り後、サラダ油をまぶしておきます。
5. 多めの油で炒めた麺を塩、こしょうで味付けし、青ネギの小口切りをちらしてできあがりです。

イタリアン風冷製そうめん(3人分)

材料

手延べそうめん龍頭

3束(150g)

オリーブオイル 小さじ1
きゅうり 1本
トマト 1/2個
大葉 2枚
サバ缶 1缶
トマトソース(市販) 290g
パルメザンチーズ お好み

 

作り方

1. 龍頭を1分20秒茹でます。
2. 冷水で洗い、氷水でしめたら水気を切り、オリーブオイルをかけ馴染ませます。
3. きゅうり、大葉は千切りにして、トマトはくし切りにします。
4. ~ソース作り~トマトソースにきゅうり、トマト、サバを加え混ぜ合わせます。
5. 4に2の龍頭を加え和えます。
6. トッピングに大葉とパルメザンチーズをかけて出来上がりです。

そうめんジェノベーゼ (2人分)

材料

手延べそうめん龍頭

3束(150g)

オリーブオイル 小さじ1
サラダ油 大さじ1
むきえび(冷凍) 100g
少々
ジェノベーゼソース(市販) 大さじ3~
しょうゆ 小さじ1
プチトマト お好み

 

作り方

1. 龍頭を1分20秒茹でます。
2. 冷水で洗い、氷水でしめたら水気を切り、オリーブオイルをかけ馴染ませます。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、解凍したむきえびを炒め、塩を加え焼き目が付くまで炒めます。
4.~ソース作り~ジェノベーゼソースとしょうゆを混ぜ合わせ、2の龍頭を加え和えます。
5. 3のえびとプチトマトを飾って出来上がりです。

汁なし混ぜそうめん (2人分)

材料

手延べそうめん龍頭 3束(150g)
ごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ4
豚ひき肉 150g
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
卵黄(M玉) 1個
のり お好み
わかめ(水に戻す) お好み
天かす お好み
ねぎ お好み

 

作り方

1. 龍頭を1分20秒茹でます。
2. 冷水で洗い、氷水でしめたら水気を切り、ごま油、鶏がらスープの素を加え混ぜ合わせます。
3. 砂糖、しょうゆ、酒を混ぜ合わせ、豚ひき肉を加え電子レンジ600Wで2分加熱します。
4.2の龍頭を盛りつけ、3の豚ひき肉、卵黄、のり、わかめ、天かす、ねぎをトッピングしたら出来上がりです。

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