ムーチーミックス紅いも 800g

「ムーチーミックス」は沖縄の冬の風物詩「ムーチー(鬼餅)」が水だけで作れるミックス粉です。沖縄製粉のムーチーミックスは生地が手にべたつきにくく、初めて挑戦する方でも簡単に作れます!沖縄県産黒糖を使用した黒糖味と沖縄県産の紅芋を使用した紅芋味を取りそろえています。

栄養成分表

(100gあたり)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム 食塩相当量
363Kcal 1.8g 0.2g 89.7g 0.1g

紅芋ごま団子

器具

ボール、鍋(深さ8~10cm)、はかり、計量カップ

材料

紅芋ムーチーミックス 100g
冷水 50cc
白ごま(炒ったもの) 適量
揚げ油 適量

作り方

1. 紅芋ムーチーミックスに冷水を加え、十分に捏ねます。
2. 1個25gに切り分け、丸めます。
3. 表面にゴマをはがれないようにしっかりと付けます。
4. 160℃~170℃の油で約6分揚げる

紅芋いちご大福

器具

耐熱硝子ボール、ゴムベラまたは木杓子、電子レンジ、バット、ラップ、クッキングシート、計量カップ、はかり、泡立て器、粉ふるい

材料

紅芋ムーチーミックス 100g
羽衣(薄力粉) 大さじ1
砂糖 20g
130cc
粒餡またははこしあん 1つ10g
いちご 4個
打ち粉 適量

 

作り方

1. 耐熱硝子ボールに紅芋ムーチーミックス、篩にかけた小麦粉、砂糖を泡だて器で軽く混ぜ水を加えて更に混ぜる。
2. ボールにラップをはり、600ワット3分(500ワットなら5分)加熱する。
3. 水で塗らした硬いゴムベラまたは木杓子でよく練る。
4. 再びラップして(2)と同様1分加熱。更に(3)と同様、よく練る。2度目は少し透明感と艶が出てきます。
5. 再びラップして(3)と同様1分加熱。半透明になり艶が出てきたら出来上がり。
6. 濡れたバットの上に(5)をボトッと落とす。
7. やや冷めてきたら5等分に切り分ける。
8. 手に水をまぶし餅を広げ、下準備したいちごを乗せ餅の端をぎゅっと摘んでくっける。いちごがかくれるように包み込んでいく。
9. (8)の餅を片栗粉またはコーンスターチで全体をまぶし出来上がり。

 

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