トッポギ
器具
ボウル、電子レンジ、マッシャー、耐熱容器、ゴムベラ、計量スプーン、計量カップ、鍋、包丁、まな板、穴あきレードル
材料
| 王門(強力粉) | 150g |
| じゃがいも | 70g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 75cc |
| 【たれ】 ★醬油 ★酒 ★みりん ★砂糖 |
大さじ1 |
| ★トマトケチャップ ★コチュジャン |
大さじ1/2 |
| ★水 | 75cc |
| ★塩 | ひとつまみ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
1. じゃがいもを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 熱いうちにつぶし、マッシュポテトにする。
3. ボウルにマッシュポテトと塩、水、王門を入れ、ツヤが出るまでこねて生地を作る。
4. 生地を直径3cm位の棒状にし、端から1cmの幅に切る。
5. 沸騰したお湯に入れ、2~3分茹でて取り出す。
6. 別の鍋に★の材料を入れ、火にかけ、たれを作る。
7. 茹でた5. を加え、全体にたれを絡める。
8. 水溶き片栗粉を入れ全体によく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
※お好みで小口ネギを散らしたり、肉や野菜を加えて炒めものにも〇