コグマクッキー
器具
ボウル、はかり、ゴムベラ、まな板、カード、アルミホイル、オーブントースター
材料（10個分）
| ●クッキー生地 じょーとーむん紅芋アンダギーミックス |
200g |
| バター | 60g |
| 牛乳 | 大さじ1（15g） |
| ●さつまいも餡 さつまいも |
250g |
| バター | 15g |
| 砂糖 | 大さじ2（20g） |
| 牛乳 | 小さじ4（20g） |
作り方
●下準備：バターを室温に戻しておく。
1. ～さつまいも餡～
さつまいもを一口大に切り、水に5分程つけてアク抜きをし、600Wで4分加熱する。
じょーとーむんアンダギーミックス紅芋、薄力粉(羽衣)、ベーキングパウダー、食塩を一緒にふるいます。
2. ①を熱いうちに潰し、バター、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせ、10等分約25ｇにする。
3. ～クッキー生地～
常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。
4. ③に沖縄県産紅芋アンダギーミックスを加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜ合わせ、10等分(約25ｇ）にする。
5. ～仕上げ～
クッキー生地を麺棒等で手のひらぐらいの大きさに伸ばし、さつまいも餡を包み、さつまいもの形に整える。
6. トースターにアルミホイルを敷いて、①を並べ、200℃で10～15分程焼く。