天ぷら、和洋菓子、焼き菓子等幅広くお使いいただける当社の最も代表的な薄力小麦粉です。
栄養成分表
(100gあたり)
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350Kcal | 8.4g | 1.4g | 76.0g | 0mg | – |
羽衣 1kg／450g
沖縄風天ぷら (8～10個分)
器具
ボウル、さい箸、揚げ鍋（又はフライヤー）、粉ふるい、計量カップ、はかり、温度計、バット
材料
| 羽衣 | 200g |
| 卵（M玉） | 1個 |
| 塩 | 2g |
| 水 | 180cc |
|
ベーキングパウダー |
4g |
| 粉末だし | 2g |
| 天ぷらの具 | さかな等お好みで |
作り方
1. 羽衣とベーキングパウダーを合わせてふるい等でふるう。
2. 卵を溶きほぐし、水、塩、粉末だを加え混ぜ合わせる。
3.Ⅰ１を加え、粉気が無くなりつやが出るまで混ぜ合わせる。
4. 具材に打ち粉（羽衣）をまぶし、３の生地をたっぷりと付けます。
※さかなやイカなど水分の多い具材はキッチンペーパーで水気を切っておく 5. 170～180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げて完成！
簡単スノーボール (約16個分)
器具
ボウル、オーブン、へら、粉ふるい、はかり、ラップ
材料
| 羽衣 | 50g |
| アーモンドプードル | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 無塩バター | 40g |
| 粉糖 | 適量 |
作り方
1. 羽衣とアーモンドプードルをあわせてふるう。
2. 別容器で常温に戻したバターをマヨネーズ状になるまでヘラで混ぜる。
3. （2）に上白糖を入れて混ぜる。
4. （3）に（1）を入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜる。そぼろ状になってくるので、ラップにとり、ラップ内で粉気がなくなるくらいまとめる。（あまり捏ねるとサクサク感がなくなるので注意）
5. （4）の生地を16等分にして丸める。
6. 丸めた生地を並べ、170℃に予熱したオーブンで16～18分焼成する。
7. 焼成後よく冷ました後、お好みで粉糖を振る。※焼成後は柔らかく崩れやすい為、必ずよく冷ましてからお召し上がりください。
スコーン (約15個分)
器具
ボウル、大さじ、小さじ、ゴムべら、型抜き、クッキングシート、天板、オーブン
材料
| 羽衣 | 500g |
| ベーキングパウダー | 15g |
| 上白糖 | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 卵 | Mサイズ2個 |
| 牛乳 | 150ml |
| 無塩バター（1cm角） | 100g |
下準備
1.羽衣とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
作り方
1. 牛乳、卵を合わせ、かき混ぜる。
2. 粉類とバターを合わせ、手で揉み込むようにそぼろ状になるまで混ぜる。
3. （2）に上白糖と塩を加えて軽く混ぜ、（1）を加えて、手またはゴムべらでざっくりと粗く混ぜ合わせる。
4. 生地を冷蔵庫で3時間～一晩寝かせる。
5. 生地を丸め、2cmの厚さにのばす。丸い抜き型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
6. お好みで溶き卵（分量外）を上に塗り、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
