王門(強力粉) 1kg

パン、ピザ、餃子の皮、沖縄そば等幅広くお使いいただける上質な強力小麦粉

栄養成分表

(100gあたり)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム 食塩相当量
358Kcal 11.0g 1.0g 76.3g 0mg  –

バターロールレシピ

器具

ボール、はかり、計量スプーン・カップ、清潔な布巾、麺棒、スケッパー又は包丁、オーブン(発酵機能付き)、天板

材料

王門 250g
砂糖 大さじ3
小さじ1
ドライトースト 小さじ1.5
無塩バター 30g
全卵 1/2個
150cc
溶き卵 少量

作り方

1. ボウルに王門・砂糖・塩・ドライイースト・無塩バターを入れ、バターのかたまりがなくなるまでかき混ぜ、卵・水を加えます。最初はかき混ぜるようにして(5~10分)、生地がまとまったらボウルの中に叩きつけて、こねていきます。(30~45分)
2. 生地を丸めて、固くしぼったぬれぶきんをかけて乾燥しないように、温かい所で1時間休ませます。
3. 8~10個(1個50gくらい)に切り分けます。丸めて、15~20分休ませます。
4. 生地を転がして棒状に伸ばすように、おたまじゃくしの形 (長さ15cm)にします。
5. めん棒で24cmくらいまで伸ばし、おたまじゃくしの頭(大きい方)から巻きます。
6. 天板に少し離して並べ、40~50分くらい休ませます。(オーブンの発酵機能または、35~40℃で湿度が高いところが良い。)
7. 溶き卵をハケで優しく生地の上側に塗り、200℃に予熱したオーブンで、10~15分焼けば出来上がり!

手作りピッツァ

器具

ボール、ラップ、天板、フォーク、オーブン

材料

羽衣 70g
王門 100g
小さじ1
ドライイースト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
100cc
ピザソース 50g
ミックスチーズ 120g
お好みの具 適量

 

作り方

1. ボウルに小麦粉、塩、砂糖、ドライイースト、オリーブオイル、水をいれ、表面が滑らかになるまで捏ねる(10~20分程度)。
2. ラップをかけ、暖かい所(30~35℃)で約60分発酵させる。
3. オリーブオイル(分量外)をたっぷり塗った天板に、円状(直径24cm程)に生地を広げて、全面にフォークで穴をあけ、ラップをかけて、暖かい所(30~35℃)で約40分発酵させる。
4. ピザソースを塗り、お好みの具とチーズをのせる。
5. 240℃に予熱したオーブンで15~18分焼く。

ご相談・ご質問などございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

電話・FAXでのお問合わせ
TEL: 098-868-3141 [受付時間]月〜金 8:30〜17:30
FAX: 098-868-8279
メールフォームでのお問合わせ