微生物検査を行う事により、菌数を数値化、また基準値と比較し、安全・安心な製品作りができているか確認を行います。
食品製造における安全性の追求のための微生物検査や衛生指導を担う。
自社およびグループ会社で取り扱う製品の微生物検査や、工場の環境調査、衛生指導を行い、安全で安心な製品作りに取り組んでいます。微生物検査や環境調査（落下菌検査、拭き取り検査等）の結果から、自社規格値と比較し、製品や製造環境の安全を確認しています。
他には、ユーザー様からの依頼に応じて、検査の代行も行っています。ユーザー様の製品の微生物検査を実施し、取引先への提出用資料として利用していただいています。また、工場の環境調査を実施し、衛生管理の現状確認、改善へ向けたアドバイス、勉強会等も行っています。その他、賞味期限検査、栄養成分表示のための栄養計算等も実施し、ユーザー様の食品衛生、食品表示に関わる課題解決のお手伝いをしています。
微生物検査は無菌的に行わないといけないため、慎重に行います。
手洗い後の手のふき取り検査を行い、正しい手洗いができているか確認します。
検査項目
一般生菌数、大腸菌群、耐熱性菌数、黄色ブドウ球菌、大腸菌(糞便系大腸菌群)、サルモネラ、真菌、工場の環境調査（ふきとり検査、落下菌検査など）、賞味期限、消費期限設定のための保存試験