マーブルあんだぎー

マーブルあんだぎー(40個分)

 ・ボール(大・小)
 ・ゴムべら
 ・はかり  
 ・竹串
 ・竹串を立てる箱など

 ・鍋(深さ8〜10センチ)
 (鍋底から5〜6cm油を入れます。)
 

  
 350g(サーターアンダギーミックス1/2袋分)

 350g
 ※紅芋の場合はミックス粉1袋分




 各200g


 各1本


 ・サーターアンダギーの生地 (作り方はこちら

 ・ココアサーターアンダギーの生地(作り方はこちら

  又はじょーとーむんアンダギーミックス紅芋の生地 (作り方はこちら)


 ・コーティング用チョコレート
 ※今回は市販のチョコ、ホワイトチョコを使用した
 ・デコレーション用チョコペン
 ※今回は市販のイチゴ・ホワイトチョコペンを使用した
 (1)サーターアンダギーの生地とココアサーターアンダギー(又は紅芋アンダギー)の生地を用意します。
 (2)2種類の生地をボールに入れ、ゴムべらで切るように合わせマーブル模様を作ります。・・・a
 ※きれいなマーブル模様にするためには、あまり混ぜすぎないのがポイントです。・・・b
 (3)手に少量のサラダ油をつけ、生地を15g(500円玉程度)に丸めて140〜150℃の油で約8分キツネ色になるまで揚げます。竹串を刺して生地が付かなくなれば揚げ上がりです。(詳しくはこちら)・・・c
 (4)十分に冷ました後、竹串をさしておきます。
 (5)各チョコは細かく刻みボールに入れ、約50〜55℃の湯で湯煎し、なめらかになるまで溶かします。
 ※湯煎の際、チョコに水が入らないように気をつけながら、全体に熱が通るように大きくかき混ぜます
 (6)溶かしたチョコに(4)を入れ、マーブルアンダギー全体をチョコでコーティングします。・・・d
 ※チョコがつきにくい場合は、チョコを冷ますか2度付けすると綺麗に仕上がります。
 (7)余分なチョコは落とし、穴を開けた箱などに竹串を立てて、チョコが固まるまで置きます。・・・e
 (8)チョコペンで線を引き、デコレーションをすれば完成です。

 a

 b

 c

 d