沖縄独特のもっちりふわふわとした厚い衣の天ぷらを作るのに最適なミックスです。沖縄では中の食材だけでなく、外の衣も美味しく食べる為、しっかりとした味がついています。
生地だけを揚げて食べる、カタハランブー(お祝いの時に作られる天ぷら)も作る事が出来ます。
栄養成分表
(100gあたり)
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 355Kcal | 9.0g | 1.0g | 77.4g | 580mg | – |
沖縄風天ぷら粉 500g
沖縄風天ぷら
器具
ボウル、泡立器、計量カップ、菜箸、フライヤー
材料
| 沖縄風天ぷら粉 | 120g（1カップ) |
|
冷水 |
135cc（3/4カップ強） |
|
【お好みの具材】 魚・さつま芋・さやいんげん等 |
適量 |
作り方
1. ボウルに冷水135ccとてんぷら粉120gを加えます。
2. 泡立器で、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
3. それぞれのてんぷらの材料に②の厚衣をつけて170℃～180℃の油で揚げます。
※生地の硬さは、冷水またはてんぷら粉を加えて調整してください。
※えび・魚などの水気のある材料には、あらかじめてんぷら粉をまぶしてから衣をつけて揚げてください。
※厚衣を作る際に、卵を使いますと更に美味しくいただけます。
（その際は、冷水１35ccに卵M玉1個を加えてください。）
お好み焼き (約3枚分)
器具
ボール、泡立て器、フライパン
材料
| 沖縄風天ぷら粉 | 100g |
| 水 | 140cc |
|
卵 |
2個 |
|
キャベツ |
240g |
|
天かす、削りぶし |
適量 |
|
お好みソース |
適量 |
作り方
1. 沖縄風天ぷら粉100gに140ccの水を加えて作ります。
2. （1）の生地に卵2個、キャベツ、天かす、けずり節、紅しょうが等のお好みの材料を混ぜ合わせます。
3. 油をひいた鉄板に（2）の生地を3つにわけて焼き上げ、お好みソース、青のりなどをふりかけて出来上がりです。
ポーポー (約5枚分)
器具
ボール、泡立て器、フライパン
材料
| 沖縄風てんぷら粉 | 100g |
|
水 |
1カップ(200cc) |
|
油みそ |
適量 |
作り方
1. 沖縄風てんぷら粉に水を加え、混ぜ合わせます。
2. （1）の生地を5～10分間ねかし、うすく延ばして焼き上げます。
3. 焼きあがった生地に、油みそ、又はお好みでスライスチーズ、スライスハム、きゅうりなどをまいて出来上がりです。
